既然氫氧化鉀有如此大的潛在危害，為什么說它能去油污被人們所使用呢？這是因?yàn)?，油脂?shí)際上是混甘油酯的混合物，還有1%到1.3%的其他成份如游離的多種脂肪酸、糖類、甾醇、高級(jí)醇、高級(jí)烴、維生素和色素等。在酸、堿、酶的作用下油脂發(fā)生了水解反應(yīng)，生成了三分子高級(jí)脂肪酸和一分子甘油之故。如果單在堿性條件下例如氫氧化鉀的條件下水解則生成甘油和高級(jí)脂肪酸的鈉鹽，這鹽和甘油都能與水混溶，被水沖走。所以氫氧化鉀除油污能力是極強(qiáng)的。

　　但鑒于其強(qiáng)腐蝕性，在操作時(shí)應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。條件允許的話操作人員佩戴頭罩型電動(dòng)送風(fēng)過濾式防塵呼吸器，穿橡膠耐酸堿服，戴橡膠耐酸堿手套。遠(yuǎn)離易燃、可燃物。避免產(chǎn)生粉塵。避免與酸類接觸。搬運(yùn)時(shí)要輕裝輕卸，防止包裝及容器損壞。日常使用氫氧化鉀除油污時(shí)若皮膚不慎接觸應(yīng)立即脫去污染衣著，用大量的清水沖洗，嚴(yán)重時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。